Portal de Taninos

ADVID tem disponível um serviço de análises de taninos em parceria com o AWRI (The Australian Wine Research Institute).



O AWRI, é um prestigiado instituto de investigação Australiano, com mais de 50 anos ao serviço da ciência e da indústria vitivinícola.

Os taninos têm importância enológica sobejamente reconhecida, com influência na estabilidade da cor, no envelhecimento dos vinhos, nos fenómenos de oxidação-redução e nas características tácteis, nomeadamente, a adstringência.

Assim, conhecer a concentração dos taninos, nos mostos parcialmente fermentado ou nos vinhos é de extrema importância podendo ajudar no processo de decisão, nomeadamente, tecnologia de vinificação, condução das fermentações, prensagem e lotas.

Deste modo, todos os interessados neste serviço, devem fazer chegar ao laboratório da ADVID, amostras de cerca de 10 cL de vinho ou mosto com 3 dias de fermentação.

A amostra deverá ser acompanhada com a requisição de análise dos taninos e o preço por amostra é de €5,00 para Associado e de €15,00 para não associados. A este valor acresce o IVA à taxa legal.

O tempo estimado de resposta é de cerca de 8 horas após a entrega da amostra.

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